よろこばれよう　お客様第一
ろんより結果だ　うまいすし
命がけでのれんに生きよ
すしはシャリとネタのハーモニー
親切な心のサービス忘れずに
　

寿司は三味一体、すなわちシャリ、ねた、サービスどれを欠いても、美味しくありません。これらを欠く事なく、お客さまと接するよう、つとめたいと思います。
又、旬を心掛け、魚介類の美味しい時期を把握し、お客さまにお勧めするよう心掛けております。
こころよりご来店をお待ちしております。

店主の趣味：
好きなことは、ゴルフ、ハイキング、旅行、映画等。
ゴルフは、ハンデ20位、余りたいしたことはありません。
以前は、お店でコンペもしていました。その内又、始めたいと思っています。

店主：佐久間　進

ねたを仕入れる際のこだわりとしては、鮮度は勿論のこと、魚介類の生産地にもこだわりを持っています。
例えば、うに、いくらは、北海道、鯵、鯖、鰯等は、相模湾、とくにこ の時期、銚子あたりの、秋刀魚が美味しいです。
又、10月より三陸産の殻牡蠣なども入荷しています。
鮪は、開店当初よりインドまぐろを使っています。
当店の本当お勧めは、厚焼き玉子です。店主自ら、だしを引き、ふっくらと焼きあげます。ほんのりと温かい触感は思わず、唸ってしまいます。